Recept Scones
Mary Berry
Porties:
- Voor ongeveer 12 stuks.
- Scones zijn zo ontzettend makkelijk te maken dat het bijmaken van deeg voor nog meer scones binnen 5 minuten gedaan is.
Nodig :
- Een sconeuitsteker van 5cm (of andere uitsteker van 4-6cm, of een glas)
- Bakpapier
- Bakplaat
- Kom
- Kwastje voor het bestrijken van de melk (of dep de melk erop met wat keukenpapier)
Ingrediënten
- 100 gram ongezouten roomboter, zacht en in blokjes
- 450 gram zelfrijzend bakmeel
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 2 afgestreken theelepels bakpoeder
- Snufje zout
- 2 eieren
- Melk
Oven voorverwarmen :
- Op 220 graden Heteluchtoven
Werkwijze:
In een kom :
- Zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en suiker
- Voeg hieraan toe de blokjes boter en wrijf deze tussen je vingertoppen door het meel, het wordt dan een beetje kruimelig
In een maatbeker :
- In een maatbeker : breek de eieren en voeg hier melk aan toe tot de totale vloeistof 300ml aangeeft.
- Roer het meeste (dus niet meteen alles) van deze vloeistof door je bakmeel/suiker/bakpoeder/boter mengsel en meng kort met een vork door elkaar.
Meng :
- Meng dan met de hand heel kort tot een soepel en zacht deeg
- Als het te droog blijkt te zijn, kun je nog wat van je ei/melk vloeistof toevoegen
- Meng niet te lang, dan worden de scones taai
- Het sconemengsel moet vochtig zijn
- Moet loskomen van de mengkom, maar wel een beetje aan je vingers blijven plakken
- Sconedeeg is veel vochtiger dan ander deeg: hij zit tussen deeg en beslag in
Uitrollen en uitsteken:
- Druk het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 cm
- Bestuif je werkblad maar lichtjes met bloem zodat er geen extra bloem in de mix mag komen.
- Steek er met een ronde uitsteker van 5 cm snede steek de scones uit.
- Steek ze strak uit door de uitsteker alleen naar beneden te drukken, dus niet meer draaien
- Geen uitsteker? Gebruik dan een recht glas
- Kneed het overige deeg weer kort tot een bal, maak er een plak uit en herhaal het uitsteken weer
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Leg de scones dicht tegen elkaar op de bakplaat, zo ondersteunen ze elkaar tijdens rijzen
- Het geeft niet als ze aan elkaar vastbakken: je trekt ze makkelijk los.
- Bestrijk de bovenkant met een beetje melk.
- Bak de scones in 12-15 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte)
- Zet de bakplaat boven in de oven, waar hij het heetst is
Serveren :
Serveer bij voorkeur als de scones nog een beetje warm zijn. Met clotted cream en jam of marmalade
