Maart 2022
In dit nieuwe blog wil ik jullie warm maken voor de oh so British Afternoon tea. Jaja, hoor ik jullie denken, dat kennen we wel en hebben we al een keer gehad bij een restaurant of hotel. Maar heb je het ook al eens zelf gemaakt?
Zelf een Afternoon tea houden en maken is superleuk om te doen met een groepje vriendinnen, verjaardag of kinderfeestje. En je kunt dan zo lekker lang tafelen en er een middag vullend programma van maken.
Engeland is mijn geboorteland. Ik kom er bijna ieder jaar en natuurlijk bezoeken we dan altijd een echte Engelse tearoom. Het is daar dan allemaal zooo perfect lekker! Hier thuis bak ik regelmatig scones en serveerde ik eerder tijdens de Annie Sloan krijtverf workshops ook Afternoon teas.
En iets gezelligs, warms, lekkers en een grote dosis feel good is wellicht nét wat we kunnen gebruiken in deze periode.
Dus…hierbij mijn nieuwe blog over de oh so British Afternoon tea!
Een blog schrijven vergt nogal wat voorbereiding. Onderwerp bedenken, achtergrondinformatie en adressen uitzoeken en vooral mooie foto’s maken.
Dan alles bij elkaar ‘mengen’ tot een mooi en hopelijk graag gelezen blog.
Voor dit nieuwe blog moest ik natuurlijk extra veel mengen. En dus niet alleen informatie, adressen en foto’s, maar nu dus ook bloem, eieren, melk en meer..
Je snapt wel dat dit een blog is met heel veel werk, veel rommel en een paar onvoorziene zaken… Maar ook een blog met heel veel fun, een heerlijk ruikende keuken en de (meestal) blije gezichten van mijn gezin.
Afternoon tea, wat is dat nu eigenlijk?
Allereerst is er natuurlijk de thee
Het schijnt dat thee als drank 4000 jaar geleden per ongeluk ontdekt werd in China. Van een struik waaiden een paar theebladeren in een pan kokend water en zo ontdekte men thee als warme drank.
Tegenwoordig is thee helemaal normaal en het wordt dagelijks gebruikt. Behalve de originele zwarte thee, wordt bij een Afternoon Tea natuurlijk ook vaak een heerlijk geurende Earl Grey of Darjeerling gebruikt. Maar een kruidenthee of Rooibosthee zijn ook erg lekker.
En bij die thee zijn er natuurlijk allerlei lekkernijen!
Hoe is dat zo ontstaan?
Zo’n 200 jaar geleden was het onder de rijken de gewoonte om in de late ochtend te ontbijten en in de late avond te dineren. Er zat dus geen maaltijd tussen. De Engelse gravin Anna had het probleem dat ze rond vier uur altijd honger kreeg en ze gaf haar kokkin daarom de opdracht sandwiches en cakes te maken die met een pot thee werden geserveerd.
Dit sloeg ook aan bij haar vriendinnen en zo is de Afternoon tea traditie begonnen.
Ik heb het steeds over Afternoon tea, maar wat is dan een High tea?
De traditionele High tea van 200 jaar geleden was nóg iets uitgebreider en
die werd niet in de middag, maar in de vroege avond geserveerd. De naam High
tea komt van de hoge tafel waaraan men de High tea gebruikten.
En dan nu het leuke werk. Je eigen Afternoon tea maken!
Ik heb een paar recepten bij elkaar gezocht en laat je zien wat ik maak.
Het is allemaal redelijk simpel en makkelijk, want ik ben geen geweldige bakster en natuurlijk gaat er bij mij ook wel eens iets mis. Ik bak alleen wat ik ‘aankan’ en wat mijn gezin natuurlijk lekker vindt.
Zelf eet ik zoveel mogelijk suikervrij en pak nooit een heel stuk cake of scone, maar soms een stukje om te proeven. Maar ik vind bakken leuk en vind het fijn om voor mijn gezin iets lekkers voor te zetten in het weekend. Maar ook dan gebruik ik veel minder suiker dan wat er wordt aangegeven. Bij de onderstaande recepten staat de originele hoeveelheid suiker, maar hiervan gebruik ik dus meestal maar de helft of zelfs nog iets minder. Kijk dus zelf even hoe zoet je het wilt hebben.
Allereerst de scones!
Geen Afternoon tea zonder scones. Scones zijn zo heerlijk hartig! De scone zelf wordt gemaakt met weinig suiker en boter en is daarom meer een zoet broodje dan gebak. Maar door er jam op te doen, wordt het natuurlijk wel zoet.
.
Clotted cream en jam
In Engeland wordt de scone geserveerd met echte clotted cream en die is hier moeilijk te krijgen. Zelf klop ik meestal heel licht gezoete slagroom en meng dit met crème fraiche die ik eerst wat soepeler roer.
Echte clotted cream kun je ook zelf maken maar kost wel wat meer tijd.
Bij de scones en clotted cream serveer je een jam. Dit kan een aardbeien- of rode vruchtenjam zijn, maar ook een lemon curd of een verrassend lekkere marmelade.
Carrot cake
Ook zo’n klassieker en superlekker!
Ik maak meestal een simpele versie met wat gehakte walnoten
Zelf gebruik ik een vierkante bakvorm zodat ik de carrotcake in vierkante blokken uit kan snijden.
Op de carrotcake kan nog een topping van botercrème of een iets frissere versie met roomkaas.
Coffeecake
Een koffiecake bij de tea? Ja hoor, kan prima en smaakt heerlijk vol van smaak.
Ik zei al dat ik niet dé beste bakster ben. Meestal gaat alles goed, maar heel af en toe… Zo ook deze keer.
Eerder gebruikte ik altijd zo’n kant en klaar cakemix die ik dan omtoverde tot lekkere koffiecake. Tegenwoordig koop ik geen kant en klare pakken meer, maar meng zelf alle ingredienten bij elkaar. En dat deed ik dus ook deze keer. Ik hield me aan alle instructies en ook aan de baktijd en temperatuur.
But…de cake lukte helaas niet..
Ik kreeg een niet gare, ingezakte en platte cake die van binnen niet gaar was en van buiten veel te droog. Op onderstaande foto lijkt hij ok, maar lekker was hij niet en hij kon dus zo de prullenbak in.
Hierna probeerde ik het nog 2 keer met 2 verschillende cakerecepten, maar ook deze kwamen droog en niet eetbaar uit de oven. Eentje had net zo goed een koekje kunnen zijn, zo droog was hij.
Coffeecake poging 4
Ik had het kunnen opgeven, maar ik kon het eigenlijk niet hebben dat het me niet meer lukte en dat ik er maar niet achter kwam wat de reden was.
Ook voor mijn gezin, die ik steeds stiekem een beetje naar elkaar had zien lachen bij iedere mislukte cake, besloot ik het niet op te geven en het nóg een keer te proberen.
Eerder maakte ik dus altijd cake met zo’n kant en klaar cakemix en ik besloot voor deze keer toch weer even terug te grijpen naar zo’n makkelijk pak.
Eindelijk gelukt!
Ik was al bijna voorbereid op weer een mislukte cake, maar hij kwam er super mooi uit. Gaar en gerezen en heerlijk smeuïg. Het mislukken van de andere cakes lag dus nooit aan mij hé 🙂
Die recepten voor een basiscake waren kennelijk gewoon niet geschikt voor mijn koffietoevoeging. Geeft me weer zelfvertrouwen.
En hierbij de nieuwe foto’s :
Victoria Sponge cake
Favoriet van mijn jongste en van Charlie labradoodle…
Voor deze Victoria Sponge moeten er 2 cakes worden gebakken die later gestapeld worden met jam en slagroom ertussen. Ik bakte de cakes in de avond zodat ik de Victoria Sponge in de ochtend meteen kon maken.
Toen ik de volgende ochtend beneden kwam, kwam Charlie me nogal ongeduldig duidelijk maken dat hij ontzettende dorst had. In de keuken begreep ik waar deze dorst vandaan kwam. Een van de 2 cakes, waarvan ik dacht dat ik die zorgvuldig achteraan op het aanrecht en buiten bereik van graaiende hondenpoten weggeschoven had, bleek verdwenen te zijn. De vele vlekken op de vloer verraadden Charlie’s nachtelijke actie.
Door Charlie kon ik die dag dus weer opnieuw gaan bakken om de Victoria Sponge compleet te maken.
But all’s well that ends well..
Cinnamon rolls
Wat ook heel lekker is bij een high tea, makkelijk en snel te maken en ook leuk omdat het een klein hapje is, zijn cinnamon rolls.
In het vorige blog maakte mijn jongste deze lekkernijen.
Marmalade
Een kop sterke thee met melk en toast with marmalade was vroeger mijn dagelijkse ontbijt. Vanwege de grote hoeveelheid suiker gebruik ik tegenwoordig geen marmalade meer, maar voor op de scones is het wel eens lekker en is het fijn om nog een potje te hebben staan.
Voor het blog besloot ik de marmalade zelf te maken. En dat heb ik geweten…
Het begon goed en makkelijk…sinaasappels in een pan met water. Later halveren, uitlepelen, snijden en toen werd het allemaal al wat plakkeriger. Ik was die dag ook druk bezig met andere dingen en daardoor gebeurde het me om de pan met sinaasappelprut te laten overkoken. Het hele fornuis zat onder de sinaasappel en plakkerige suiker.
Maar de geweldige geur van warme sinaasappels, citroen en whisky die die dag in mijn keuken heeft gehangen maakte de troep en het vele opruimen en poetsen meer dan waard
Ik kocht een paar kleine schattige jampotjes bij Dille en Kamille.
Etiket erop, takje rozemarijn of tijm eraan en je hebt zo ook iets heel leuks en unieks om iemand cadeau te geven.
Sandwiches
Om er een echte Afternoon tea van te maken, kunnen sandwiches niet ontbreken.
Je kunt van allerlei soorten verzinnen, net wat je zelf lekker vindt natuurlijk. Denk eens aan egg and mayo, tonijn, kip, komkommer, plakjes zalm, kaas en chutney, ham met mosterd of mozzarella, tomaat en basilicum.
Vorig jaar vertrok mijn middelste voor een half jaar naar Engeland voor haar studie. Als goodbye organiseerden we voor haar vriendinnen een Afternoon tea. Het was mooi weer, dus het kon fijn in de tuin onder de overkapping. We serveerden sandwiches, gebak, koekjes, een soepje en natuurlijk thee.
Servies
Zie je dat mooie, echt Engelse servies?
Voor Meghann’s afternoon tea had ik nog wel wat staan, maar vroeger had ik veel meer en heb ik in een opruimronde helaas ook veel weggedaan.
Ze zeggen wel eens dat je je huis moet opruimen en weg moet doen wat je al een jaar niet meer gebruikt of gedragen hebt. Maar mijn oma zei altijd, wie wat bewaard, heeft wat. Tja…what to do..
Soms zijn dingen ‘even’ uit de gratie, om vervolgens weer leuk of hip gevonden te worden.
Ik heb me daarom voorgenomen, mits ik er ruimte voor heb, nooit meer zomaar iets weg te doen. Gelukkig kon ik weer wat kop en schotels vinden op Marktplaats en was de afternoon tea compleet.
Wat is verder nog lekker voor bij de high tea?
Voor dit blog wilde ik eigenlijk ook nog een chocolate fudge cake en flapjacks maken, maar besloot dat ik nu wel genoeg gebakken heb. Next time maybe..
Ga jij een high tea maken, dan kun je eigenlijk alles maken wat jij lekker vindt. Het hoeft echt niet typisch Engels te zijn. Denk ook eens aan het bakken van koekjes, andere soorten cakes, muffins enz.
Kids
Het is voor kinderen ook super leuk om mee te helpen met het bakken en zeker als ze daar een mooi schortje, bakmuts en bakgerei bij hebben.
Deze zijn er in diverse soorten en prijsklassen en ik heb er een paar voor je uitgezocht.
Roze links : Schortje en koksmuts Sebra van Ilovespeelgoed eur29,95 ook in grijs
Wit rechts : Schortje en koksmuts eur9,95 van H&M, ook in bruin!
Geruiten linksonder : Rood wit shortje met accessoires eur6,99 bij Lobbes
Leuke baksets voor de kinderen kunnen natuurlijk niet ontbreken.
Links : Koekjes bakset eur14,95 van Ilovespeelgoed
Rechts : Mini bakaccessoires eur3,95 dille en Kamille
Kijook eens naar de baksets bij Hema (eur9) of bij Ikea (12,99)
En een mooi theeserviesje erbij maakt het voor jongsten nog leuker.
Links : Theeservies eur5,99 Ikea
Rechts : Theeservies eur29,99 bij H&M
High tea kinderfeestje
Een high tea is ook geweldig voor een kinderfeestje. Oudere kinderen vinden het leuk om gewoon te kletsen en daarbij iets lekkers te eten, en voor jongere kinderen is het leuk als ze er een activiteit bij hebben zoals het beschilderen van hun theekopje of schort en het versieren van cupcakes.
Bij Xenos zijn bv heel veel verschillende toppings te krijgen.
Bij Lobbes kun je dit theeserviesje krijgen dat de kids met de bijgeleverde verf kunnen beschilderen. Eur9,99
Voor een feestje met een grotere groep kinderen, heb je misschien 2 of meer van deze sets nodig en wat meer verf. De theepot kun je zelf alvast voorkleuren als voorbeeld. Ieder kind zou een zelfgeschilderd theekopje met bv een zakje thee mee naar huis kunnen krijgen en de theepotten en kannetjes zou je kunnen verloten.
Kinderfeestjes kosten vaak belachelijk veel geld en ik vond het toen mijn kinderen klein waren altijd een leuke uitdaging om budgetvriendelijke dingen te vinden.
Denk eens aan het zelf maken van schorten van een oud laken, oud dekbedovertrek of een goedkope lap stof. Die kunnen de kinderen dan mooi maken met textielstiften die te krijgen zijn bij Hema, Blokker en Action.
Een koksmuts is ook eenvoudig zelf te maken met papier en crêpepapier.
En een paar witte hotel theekopjes van een kringloopwinkel zijn door de kinderen mooi te maken met porseleinverf van de Xenos.
Mocht je een keer naar Zuid-Engeland gaan, om daar een echt English Afternoon tea te gebruiken, ga dan vooral naar deze top tips!
Wiltshire -The Bridge Tearooms in Bradford on Avon
Hier ga je echt terug naar de Victoriaanse tijd qua inrichting en bediening.
En het prachtige Bradford on Avon is ook echt de moeite waard. Wiltshire ligt heel centraal en van hieruit kun je vele andere plekken bezoeken
Dorset – Tearoom in Worth Matravers
Aan een mooi grasveldje in een klein dorpje ligt deze tearoom met jaren ’30 inrichting en muziek
In deze omgeving moet je niet vergeten om ook naar deze plekken te gaan : Corfe Castle, Durdle Door, Lulworth cove en het in de 2e wereld oorlog verlaten dorpje Tyneham.
Cornwall – Kynance Cove beach café
Dit beach cafe stelt binnen niets voor. Maar buiten staan picknicktafels en heb je bij je tea, scone en sandwich het breathtaking mooie uitzicht op Kynance Cove is breathtaking mooi!
Verder indrukwekkend in Cornwall is Minack theatre. Dit openluchttheater is zo gelegen dat je spectaculaire uitzichten hebt op de zee. Een ander mooi zeegezicht heb je bij Porthcurno.
En ga je in heel Cornwall touren? Vergeet dan vooral Lanhydrock house niet. Mijn favoriet en met prachtige keukens. Verder heel erg de moeite waard zijn Padstow, St.Ives, Tintagel, Mevagissy en Polperro.
De tearoom van Kynance Cove ligt helemaal rechts waar je het pijltje ziet.
Dit was het weer! Een uitgebreid blog over one of the good things in life. Ik hoop dat je het met plezier gelezen hebt en er inspiratie uit kunt halen.
Bye, bye and until next time.
Ik zou het superleuk vinden om te horen wat je van dit vond door een reactie achter te laten. Dank je wel!
Tanya
Meer inspiratie vind je op mijn Styling & Living Instagram account
